Comprendre et maîtriser les paramètres clés de vos produits alimentaires : formez-vous

La qualité et la durée de conservation de vos produits dépendent de nombreux facteurs physico-chimiques : activité de l’eau (aw), pH, acidité, potentiel rédox…

Le 20 juin 2025, participez à la formation courte « Caractérisation physico-chimique de ses produits alimentaires et influence sur la durée de vie – État des lieux à date : aw, pH, acidité, potentiel rédox », proposée par ISARA Conseil.

Accompagné(e) par Caroline Leroy et Yann DEMARIGNY, vous apprendrez à comprendre et analyser l’impact des paramètres physico-chimiques sur la qualité, la stabilité microbiologique et la durée de conservation des produits alimentaires, afin d’exploiter ces données en contexte qualité et R&D.

📅 20 juin
📍 Lyon (7ème)
🙋 Pour qui ? Professionnels en qualité, R&D, et toute personne impliquée dans la caractérisation des produits alimentaires
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