La Commission européenne a publié la recommandation UE no 2022/495 du 25 mars 2022 sur la surveillance de la présence de furane et d’alkylfuranes dans les denrées alimentaires.
Pour rappel, ces sont des contaminants liés aux processus de transformation qui se forment dans les denrées alimentaires lors des traitements thermiques.
les recommandations concernant notamment : les petits pots pour bébé, le café, les soupes prêtes à l’emploi, les chips de pommes de terre, les jus de fruits, les céréales pour petit-déjeuner, les biscuits, les crackers et les pains scandinaves.
c’est le moment de faire le point sur vos études HACCP !