Un guide à avoir dans sa boite à outils pour construire un système qualité fiable avec une étude HACCP bien menée.
La Chambre des Métiers du Luxembourg a procédé à la mise à jour de son guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour les métiers de la bouche au Luxembourg. S’adressant aux professionnels de l’alimentation, ce guide fût publié pour la première fois en 1998 et a été adapté depuis régulièrement aux évolutions réglementaires et technologiques.
Le guide constitue un élément clé pour assurer la sécurité alimentaire dans les établissements concernés ou bien être une source d’inspiration.
Source : Mise à jour du guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP