Voici la publication des critères microbiologiques de la FCD applicables à partir de 2024 notamment pour les marques de distributeurs, marques premiers prix et matières premières dans leur conditionnement initial.
Ces critères microbiologiques sont applicables à partir de 2024 aux activités de fabrication, préparation, découpe ou manipulation de denrées nues en industrie et en point de vente.
Pensez à intégrer ces données dans vos critères qualité et définir vos niveaux acceptables pour le danger microbiologique.