Cette nouvelle instruction, publiée le 29 avril 2024, précise les moyens pour déterminer, valider et vérifier les DVM établies. Des outils et un logigramme sont proposés pour aider les entreprises à définir les moyens à mettre en œuvre. Ces éléments … [Lire plus...] à proposDGAL/SDSSA/2024-270, relative à la validation de la durée de vie microbiologique (DVM) des produits alimentaires
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